terça-feira, 19 de agosto de 2014

Cupcake Sem Glúten de Coco com Cobertura de Ganache

Cupcake Sem Glúten de Coco com Cobertura de Ganache

Ingredientes:
3 ovos
200ml de leite de coco
200ml de água
6 colheres de sopa de farinha de coco
5 colheres de sopa de farinha de linhaça
2 colheres de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de açúcar de coco
1 colher de sobremesa de canela em pó 
1 colher de sobremesa de alfaroba (opcional)
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bata dos os ingredientes na batedeira ou liquidificador, misturando aos poucos pela ordem, formando uma massa homogênea, por último o fermento em pó.
Coloque em forminhas de cupcake e leve ao forno pré aquecido por + ou - 30 minutos.

Cobertura de Ganache
1 caixinha de creme de leite
150g de chocolate meio amargo (se preferir use sem lactose)
Leve o creme de leite ao fogo médio/baixo, não deixe ferver, aos poucos coloque o chocolate meio amargo e misture bem. Reserve, deixe esfriar ou coloque na geladeira, depois é só decorar os cupcakes. 

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